鼠尾草
洋苏草、圆丹、圣母草、一串蓝、紫花丹、乌草、水青、石见穿。
为唇形科植物鼠尾草的嫩茎叶。
多生长在山坡、路旁、荫蔽草丛、水边及林荫下。人工栽培。也有逸为野生。我国华东、华中、东南、华南、西南等大部分地区均有广泛分布。
鼠尾草的嫩茎叶。
一年生草本。高达40~90厘米。须根密集，茎呈丛生状，直立，钝四棱形，具沟，全株被疏长柔毛或近无毛。叶对生，叶草质，长椭圆形，叶脉明显，两面无毛，下面具腺点；茎下部叶为二回羽状复叶，叶柄长7~9厘米，腹凹背凸，被疏长柔毛或无毛，叶片长6~10厘米，宽5~9厘米，茎上部叶为一回羽状复叶，具短柄，顶生小叶披针形至菱形，长可达10厘米，宽3.5厘米，先端渐尖，基部长楔形，边缘具钝锯齿，被疏柔毛或两面无毛，侧生小叶卵圆状披针形，长1.5~5厘米，宽0.8~2.5厘米，先端锐尖，基部偏斜近圆形，其余与顶生小叶同，近无柄。顶生总状花序，花序长达15厘米或更长，轮伞花序2~6花；苞片较小，蓝紫色，开花前包裹着花蕾；花冠淡红、淡紫、淡蓝至白色，外密被长柔毛，筒内有毛环，下唇中裂片倒心形；花梗密被蓝紫色的柔毛。花萼钟形，蓝紫色，萼外沿脉上被具腺柔毛。小坚果椭圆形，褐色，光滑。花期6~9月。
鼠尾草味苦辛，性平。具有清热利湿，活血调经，解毒消肿作用。治黄疽、赤白下痢，湿热带下，月经不调，痛经，疮疡疖肿，跌打损伤。
食用部位为鼠尾草的嫩茎叶。春夏两季可采摘嫩茎叶，去杂洗净，用沸水浸烫一下，换冷水浸泡漂洗去苦味。可凉拌、炒食、煮食、炖食、蒸食、蘸酱、泡茶。
野生鼠尾草整体外观鼠尾草是园林中比较常见的香草植物鼠尾草幼苗嫩叶外观鼠尾草长出的长椭圆形幼叶外观鼠尾草长椭圆形叶子细节放大外观鼠尾草开出蓝紫色的小花鼠尾草蓝紫色小花细节放大外观鼠尾草嫩叶主要是做调料调味用有关鼠尾草香草的美食，您吃过吗？